湖北省大学生烘焙创意嘉年华校内选拔赛暨我院第一届烘焙创意大赛顺利举行

2023年4月20日下午，湖北省大学生烘焙创意嘉年华校内选拔赛暨我院第一届烘焙创意大赛在我院南区生物楼合01顺利举行。

bwin必赢高度重视此次比赛，食品科学与工程教研室的老师们认真组织筹划，学生们踊跃报名，共有食科2021级和食科2022级两个年级的十个项目团队积极参与。经过近一个月的精心打磨，各团队以饱满的热情和扎实的专业知识，创新开发了多款低脂健康的中短保质期全谷物面包。此次大赛以“汇报+答辩”的方式进行，邀请bwin必赢副院长占剑峰教授和食品教研室专业教师作为评委。经过现场产品品鉴，评委老师们根据产品创新点、实际口感风味和汇报内容提出问题并给出建议，引导学生在语言表达、创新立意、产品配方等方面改进和提升。比赛最后，占剑峰教授发表总结讲话，高度赞扬同学们的良好表现，肯定此次比赛意义，希望同学们结合所学知识，继续深入开发研究，拿出更好的产品。

经过激烈角逐，大赛评选出一等奖两项，二等奖和三等奖各三项，以上八个团队将代表我院参加湖北省大学生烘焙创意嘉年华活动。

本次活动作为食品科学与工程专业学生实践月活动的一部分，旨在为鼓励食品科学与工程专业学生利用烘焙工艺、专业所学知识等，开发具有创新性及商业开发价值的健康全谷物烘焙产品，以满足消费者选择健康食品的需求。