李士明,男，教授，美国罗格斯大学食品科学博士,德克萨斯农工大学化学硕士,天津南开大学化学系学士;曾就职于美国强生和瑞士罗氏制药的药物研发部,研发抗癌和治疗糖尿病及抑制肥胖等代谢综合症的新药;现执教于湖北我院,同时为罗格斯大学的客座教授。科研课题包括药食两用植物活性化合物的萃取、分离、鉴定和生物活性研究;黄酮化合物的代谢机理研究;药物合成与生物活性物质筛选。
主要研究方向为药物化学、天然产物化学;植物活性化合物分离、分析、结构鉴定;药物代谢和化合物生物活性评价。与中国、美国、日本多家企业合作研发功能食品、功能饮料、护肤品、天然药品。2017年被授权-项美国专利,内容是结合药物和食品活性组分治疗肺癌。
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